，(Juglans regia)，，奇数羽状，小叶形，核果球形，外果皮平滑，内果皮坚硬，有皱纹，呈大脑形。属，木材坚韧，可以做器物，果仁可以吃，可以榨油，也可以入药。原产于地区，又称、，与、、并称为世界著名的“四大”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“”。

除食用外，由于产量稀少而造型别致，古往今来都是人们争相追逐和收藏的对象。部分核桃也是时下最流行的小把件，分布在欧洲东南部、、中国等地区。核桃骨可用来做艺术雕刻，其艺术价值相当可以。艺术家们常以其作为雕刻对象，有“毫厘之间集大千世界之妙”一说。核桃不仅极具营养价值，而且口感很好。其卓著的健脑效果和营养价值被世人所推崇 享有“万岁子”的美称。

        产于、、、、和，新疆南部。分布于、、和欧洲。生于海拔400-1800米之山坡及丘陵地带，中国平原及丘陵地区常见栽培，

中国核桃的分布很广，黑龙江、辽宁、天津、北京、河北、山东、 山西、陕西、宁夏、青海、、、河南、安徽、江苏、 湖北、湖南、广西、、贵州、云南及西藏等22个省(区、 市)都有分布。内蒙古、浙江及福建等省(区) 有少量引种或栽培。主要产区在云南、陕西、山西、四川、河 北、、新疆等省(区)。

核桃在中国的水平分布范围：从北纬21 °08’32"的云南到北纬44°54’的新疆，纵越纬度23°25’ ；西起东经 75°15’的新疆，东至东经124.

核桃树栽培技术：
1、选地栽培：核桃适宜在温暖、土层深厚、排水良好的沙壤和黑壤土上生长，宜在阳坡和背风处栽植。新栽幼树要水肥充足，要喷施新高脂膜，可保证地上水分蒸发，苗体水分蒸腾，隔绝病虫害，缩短缓苗期，加快根系发育。

2、整形修剪：为使核桃提早结果、丰产、稳产、合理整形修剪是一项很重要的栽培技术。核桃的修剪时期与一般的果树不同，在果实采取后，叶未变黄前进行，在其刀剪伤口处及时涂抹愈伤防腐膜，促进伤口愈合，防止病菌侵袭感染。

3、稳花定果：要分别在花蕾期、幼果期和果实膨大期，喷施壮果蒂灵，增粗果蒂，加大营养输送量，防落花、提高授粉能力，提高坐果率，加快膨大速度，确保果品优质高产。树体挂果的大小年使得树体承载失衡，既影响均衡收益，也影响果园树体健康。要在每年的花芽分化期环刷促花王2号一次，可促花芽分化，抑夏梢狂长，可强花并提高授粉能力和坐果率。

4、核桃主要的虫害有：核桃天蚕蛾、核桃举肢蛾、核桃果象甲。核桃主要病害有：核桃黑斑病、核桃枯枝病。防治措施喷施针对性药物进行灭杀。同时要给树体喷涂护树将军，给园地喷洒新高脂膜保温保墒，确保安全越冬。