巴拿米西饼屋如何定制度

其次是烘焙店制度设计的原因。有些烘焙饼店制度设计时只考虑了操作流程，比如填个表、签个字，却忽略了烘焙管理标准，比如各种情况处理的管理原则是什么，不同的签字审核者该负责什么等等都没有，导致烘焙饼店制度缺乏执行力，只好一事一议。还有些制度设计时只考虑了当下，缺乏延展性，当烘焙饼店战略、管理模式等变化了，缺乏及时调整或有效的工作原则，导致烘焙饼店制度难以执行。另外，一些制度在制定时缺乏全面系统了解，在没有掌握现实情况下闭门造车，导致制度不能被执行等等。

　　究竟应该如何设计烘焙饼店制度呢？

   首先面包店制度的设计者要分析研究制度所涉及的情况，了解面包行业发展趋势、特征、管理模式等，确定该制度的原则和重心；其次，对于该制度要重点解决的问题提出标准和思路，在制度上予以体现。在制度设计过程中，特别要关注烘焙饼店管理原则、管理标准、刚性与柔性相结合、当期与长期相结合。然后，让制度涉及的相关人员进行讨论、修订，形成制度试行稿。最后通过半年的试行，必要的修订后，颁布为正式制度全面推行。这就是我们韩国PANAMIE巴拿米蛋糕店加盟，韩国面包加盟，蛋糕面包加盟，面包店加盟，面包加盟连锁店，巴拿米西饼屋加盟，韩国面包连锁店，面包加盟咨询，面包店加盟

 

   一个店长，每天需完成5件事，可使店铺完美运转，稳中有升，韩国巴拿米总部要求

1) 检查： 每天早上进店第一件事就是检查。 针对库存、卫生、巴拿米口号，体验台真机、POP摆放 位置、宣传单页等每天可能会被移动的点 进行检查。以此确保每天店内货源充足， 产品指示准确，体验更加顺畅，环境干净 明亮。以检查而备有患。

2) 激励： 激励是每天必做项目。 针对早上员工的整体状态，给予相应激 励。针对个人精神状态，不定时给予鼓 励。针对前一日的店内运营数据，给予希 望和鼓励的激励。针对一些执行性的工 作，适当的委托下属。激励并非口头表扬 或者蓝图规划，而是融入于工作中润物细 无声，一个鼓励的眼神，一次信任的微 笑，一次有保障的授权都是激励。以此确 保员工精神状态是正面积极的，从而感染 同事，感染客户。想要经营好客户，首先 要经营好员工。以激励而备丧志。

3) 服务： 店长严格意义上来说并非领导者，而是服务者。 店长的职责最重要的就是给予下属资源上 的保证，技术上的支持。让下属可以全身 心的投入工作。卖场如战场，战时粮草是 战士最大的后顾之忧，而卖场的后顾之忧 就是货物与政策等资源保证和技术技巧上 的支持。以服务而备后顾。

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                             烘焙营销—店成功与失败的关键问题

这种情况在目前国内的饼店中已经出现，许多老板都抱怨不缺钱、不缺技术，缺的就是不知怎样管理。

　 缺乏经验

　　从零开始创建一个企业，时间上对创业者提出了巨大的挑战。创业者往往不得不做很多不同领域的事情，比如销售、记帐、设计广告、生产产品、送货等等。可能创业者在有些方面是有经验的，但在另外一些方面却缺乏任何的经验。此外，作为整个企业的所有者，他可能还不习惯这种角色。一般的创业者在第一次创业时，往往没有足够的经验，这不仅不利于企业的经营，而且有可能会使创业者犯一些低级错误，但有时这些低级的错误是致命的。

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