科信热泵烘干机在广式腊肠烘干中的应用

1、广式腊肠的湿料状况：广式腊肠分很多等级，通常情况下腊肠的含水量为40%，干腊肠的含水量为13%。

2、广式腊肠的烘烤工艺基本为：

(1)腊肠分猪肠衣和人造肠衣产品；猪肠衣产品烘干60小时，人造肠衣腊肠烘干48小时；

(2)恒速干燥期：6小时， 温度控制在48~50℃，要求去除总去水量的60%；

(3)一减速干燥期：15小时，温度控制在55~58℃；

(4)二减速干燥期：27小时，温度控制在60℃，出炉时干肠的含水量控制在13%。

3、热泵除湿烘干机为广式腊肠烘干提供了极佳的解决方案：

(1)腊肠烘干要求低温烘干，烘干的热风温度要求在45-70℃之间，此为热泵除湿烘干机极佳工作区域。

(2)湿腊肠含水量大，烘干过程需要去除的水份量大，热泵除湿烘干是低温烘干去湿效率极高的解决方案。

(3)腊肠的加工除了去水以外还有腊肠口味的加工过程、对生化指标也有明确要求，此过程对烘干房的温湿度能够精准的控制，热泵除湿烘干机能够有效地控制和调节烘房的温、湿度，满足腊肠烘干的工艺要求。

5、腊肠热泵除湿烘干系统结构示意图：

隧道式农产品烘干机科信分体隧道热泵烘干机，专为大型隧道烘干项目

适用于各类型农产品烘干：红枣烘干、枸杞烘干、玉米烘干、桂圆烘干、金银花烘干、香菇烘干、辣椒烘干

产品型号：KOS-KFHR-19IIWH

抽湿量：12L/H

输入功率：4.6KW

制热量：19KW

电源：380V /220V/50Hz

科信分体式热泵烘干机产品优势：

适用于出风70度以下各种烘干、冷干模式，专为干燥环境下的烘干状况设计; 支持制热烘冷双模式，可以烘干需求进行切换；程序式设计，机组可根据需求实现多温度段智能控制，独创排风热能量回收、新风零功耗预加热技术，机组能效大大提高。

适用于各类型农产品烘干：红枣烘干、枸杞烘干、玉米烘干、桂圆烘干、金银花烘干、香菇烘干、辣椒烘干

科信红枣热泵烘干工艺主要分为以下四部：

一、充分预热

  为防止红枣表皮细胞孔收缩、结壳硬化、阻止红枣内部水分蒸发，在红枣进入60℃内部糖分转化的温度前，需要进行充分的预热，逐步加温，为水分大量蒸发作准备。前期烘房应控制在35℃左右，6～10小时；当枣温达45℃稍感烫手时，维持７～８小时，用力压枣时枣身会出现皱纹；枣温达45～48℃时，枣表面会出现一层小水珠。

二、升温，游离水蒸发

    为使红枣内部的游离水大量蒸发，此时需提高温度，在8～12小时内使烘房内达到60℃，切忌超过65℃。

三、控温干燥除温

  当红枣内外温度均匀一致，在6个小时内可完成此阶段工作。此时烘房温度应控制在50℃为佳，切勿过高。此时相对湿度也降了下来，如高于60%时可稍加排湿。

四、冷却

   烘出的枣必须注意通风散热，待冷却后方可堆积。