一、 斩拌机性能简介：

斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩

  成肉馅或肉泥，还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。

       我公司生产的斩拌机完全采用不锈钢作原料，结构大方美观、易清洗，达到国家仪器卫生标准，工艺先进，设计合理，能确保制成品的斩切细度，发热小，斩切时间短，提高产品的出品率。

       本设备采用优质不锈钢制作，具有结构紧凑、运行平稳、噪音小、性能可靠、操作简便、设备使用效率高等优点。

二、斩拌机结构:

斩拌机主要由架体、传动系统、刀轴、刀盖、斩肉盘

   和电器系统等部分组成。

      斩拌机有二台电动机，分别带动斩肉盘、刀轴。斩肉盘的作用是盛放物料，并把物料均匀的送给斩刀。斩肉盘是一个中心凸起的圆盘，由不锈钢制造，由电动机带动单向旋转。刀轴上装有3把刀片，安装在斩肉盘的一边，它的作用是把斩料盘内的物料斩切成要求的型状。

三、 操作说明：

（一） 准备：

1） 首先将设备固定平稳，注意四脚与地面接触牢固

无间隙。

2） 检查刀具是否牢固无松动。

3） 接通电源，点动低速刀按钮，查看斩刀旋转方向

是否正确。五分钟，检查各转动部件工作是否正常。

4） 关闭电源。

5） 设备在使用前，应用清水清洗干净，并空载运转五分钟，检查各转动部件工作是否正常。

6） 关闭电源。

（二）操作：

1） 将物料放入斩肉盘。

2） 放下刀盖。

3） 打开电源开关。

4） 选择是手动或自动操作。（自动操作设定斩拌时间

5） 按下低速刀或高速刀按钮，刀轴转动。

6） 按下启动按钮，斩肉盘开始旋转。

  （三）清洗:

        每次工作结束后，打开刀盖，清除盖内侧和刀刃部

附着的肉，并用清水将斩肉盘冲洗干净，以保证斩肉盘内不留残物，以免容易受到细菌污染，（切记：必须切断主电源）

四、斩拌机的保养：

1、操作前应对斩拌刀的刀具进行检查，如果刀部出现

磨损要及时更换。

1、 定期检查v型转动带的松紧程度并及时处理。

2、 经常检查涡轮蜗杆减速机油位，如发现油位低于油窗高度的1/2 时应及时加注齿轮油。

3、 注意轴承的润滑及使用情况。

五、注意事项：

1、 斩拌机刀具的锋利和高速都是在使用过程中时刻注意的，因此制定的斩拌机工艺要和乎斩拌机的技术参数，过多的装料或斩拌时间过长都不会达到理想的工艺效果，切忌斩大块状冰肉，以免发生损刀事故。

2、 斩拌机带开盖断电保护功能，但操作员不能因此而忽视了安全，注意不能在开机时打开刀盖，不能使用金属物翻动物料，更不能使身体的任何部位进入盖内。

六、售后服务：

客户如有需要，我公司随时派售后服务人员指导安装调试。