筷记食品是一家以生产辣制食品为核心的新型农副产品加工企业，已形成“种植基地+生产中心+科研开发+直控市场”的企业经营模式。公司位于湖南长沙，公司生产“筷记”品牌的系列辣制食品，荣获中国湖南第四届（国际）农博会金奖产品称号，香辣醇厚，风味绝佳，深得消费者的信赖。
产品所需原材料均采用太和原保护地生产的五爪辣，其因地理土质气候特别而独具香辣口感, 于明朝被选为宫廷贡品而名扬天下，广告语“昔日朝廷贡品，今朝百姓佳肴”。 筷记秘制辣椒酱的渊源:据《桂阳县志》记载，明朝正德皇帝游历江南之时，偶感风寒，头疼鼻塞，行至太和镇竹子窝地段，忽闻一股辛辣的香气扑鼻而来，正德连打几个喷嚏，顿觉神清气爽，派员察看。经考察此地辣椒独具强烈的香辣气味，有散寒驱郁之功效，于是宣旨列为宫廷贡品，并延传至民国初年，太和一带的辣椒也因此声名远扬，方始“筷记贡辣”之名。
而今，经过湖南省食品科学院科研人员考察，筷记出产的五爪辣椒独特是由于其特殊的地理土质（当地称为龙脉）影响形成， 该山脉位于桂阳县太和至方园一带，土质以红壤为主，富含铁、磷、钙、锶等多种矿物质，对辣椒的品质具有特殊的作用。“筷记贡辣”为五爪辣系中优秀，品质出众，独具香辣口感，且入味快、避腥强，是居家饮食、酒店烹饪之可以选择。
坛子肉（五花肉、瘦肉）----湖南长沙地方特产 三国时期赵子龙率军平定桂阳郡,由于连年战争造成当地农民生活贫苦,赵子龙便减租免赋,并号召农民养猪种田.此后,每年农民都有一头肥胖的过年猪.长期生活贫苦的农民也舍得吃,便将其采用腌、炸、炖等民间特殊工艺，并加入辣酱腌制在大瓷坛里，几个月后便得坛子肉，风味独特。
“筷记秘制辣椒酱”口感香辣浓郁、传统正宗、回味悠长。细菌种发酵，自然加工，地窖贮藏。口感香辣浓郁、风味独特、回味无穷，典型辣中优秀。
筷记使命：为良心而生
筷记宣言：辣近距离，椒个朋友
筷记生产：够辣够爽够味够良心
