新型火锅在原有的锅中增加一个滤网兜，滤网兜的大小是刚好能够放如锅内。滤网兜由锅中间的导管控制，能在锅内作升降运动，而且能停在不同位置，达到不同的效果。
在煮烫菜品时，如果菜品过多而又未及时捞出食用，则菜品直接接触锅底，时间稍长，菜品就容易煮烂、糊锅及浑汤，从而就会造成不必要的浪费，同时也破坏火锅汤料的味道和食用者的口感。
由于火锅汤料为不透明液体，在煮烫过程中，汤料中的菜品不易被看见，故经常出现食用者用筷子在锅中寻找所需菜品的尴尬情况，给食用者带来不便。
在煮烫过程中，若火力太大，将使汤料大幅度沸腾，很容易使汤料飞溅到桌子、衣服上弄脏桌子衣服，甚至溅到手上、脸上使食用者烫伤（特别是工作人员或客人放菜入锅时操作不当就更容易以上危险），从而使火锅存在一定的安全隐患。而火力太小，又使菜品不易煮熟，耽搁食用时间，故需时常对火力进行调节，给食用者带来麻烦。
传统火锅汤料和菜品没隔离，煮食过程中菜品容易夹带汤料中的香料及药材，从而影响食用时的口感。而本产品在使用时，由于有了滤网兜的保护，菜品不会直接接触锅底，所以就不会糊锅，同时也保证了汤料的味道。滤网兜同时又起到降低汤料沸腾幅度的作用，保证了食用者在使用过程中的安全性。再有，滤网兜能从锅中升起，也方便了食用者能及时、充分的食用自己所需的菜品，减少了浪费。减少浪费对环境保护也是很有用的
