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   生产绿 茶、乌龙茶，均需要加热杀青，以钝化多酚氧化酶
的活性，蒸发茶叶部分水分，生产上常用炒青方式
进行杀青处理，部分采用蒸汽杀青方式。热风干燥
过程中物料外部受热，热量向内传递，方向与水分
扩散传递的方向相反，影响了水分的向外蒸发。而
在微波干燥过程中，水分由内层向外层的迁移，干
燥效率优于热风干燥。在茶叶干燥中应用微波干燥是一种最优的方法。

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对微波击穿破坏后的试品， 从试品中心部分取

样后进行形貌分析 ， 通过观察表面介质材料的破坏

状况 ， 分析材料破坏通道与微波 电场问的关系。选

取破坏严重的 P T F E和 L D P E的宏观破坏图像如图3  

所示， 其中 P T F E累计击 穿 7 4 5 0次， L D P E累计击穿

4 8 1 0次。图中标 出了微波 电场  的方 向 ， E   在 图

示的方向上按正弦规律交替变化。