铁板鱿鱼是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成；铁板烧讲究其食材新鲜，干净卫生,鲜味完全来自食材本身。
铁板烧起源于日本,已经有40年的悠久历史,目前国内铁板烧风靡大江南北,红透全国各地,经历数年市场培育,在各地城市形成了一批又一批铁板烧的爱好者顾客群,无论在南方还是北方,无论是在豪华的酒店还是繁华的街头都可以火暴经营,深受欢迎老少皆宜!
课程安排
1.讲述铁板鱿鱼的市场氛围及未来市场前景。
2.讲述制作铁板鱿鱼的各种工具和使用方法。
3.细心传授铁板鱿鱼所用食材的处理方法和技巧。
4.细心传授铁板鱿鱼每一个步骤流程，火候的讲究，调味品的用量。
5.设备采购渠道指导，原材料挑选及采购渠道指导
实操内容
1.讲述铁板鱿鱼秘方腌制方法，食用方法及保存方法。
2.各种香辛料的作用及分类；香辛料，调味品的配比及秘制烧烤料制作。
3.学员实践操作铁板鱿鱼的整个制作流程。
4.反复实践操作，能独立完成铁板鱿鱼的制作。
赠送：1传授销售指南，2指导开店选择，菜单设计。
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