针对豆渣除浆、豆腐除水，压制豆腐干除水过程靠人工压制费力、效率低下等缺点，设计了一种豆腐压榨机，该压榨机靠液压驱动详细介绍了其机械结构。工作原理。液压系统，并对液压系统的液压泵。液压缸以及驱动电机、邮箱、油管进行了计算，对液压元件进行了确定。经试验，液压系统能够满足使用要求，对于豆腐压榨机的设计和改造有一定的借鉴意义。

压榨机所生产的豆腐皮薄厚均匀，厚薄可调（0.2-3毫米）韧性好，叠起来用手摔不烂，口感好，不论凉拌小菜，煎炒，打汤，烩菜，均是美味佳肴，保持了传统优质豆腐皮的口感和风味。压榨机实际使用的动力与很多因素有关。压榨机的压力：压榨机实用动力，压榨机实际使用的动力与压榨机所用的压力成正比例。压榨机常使用很高的压力，希望将甘蔗中的蔗汁最大限度地压出来。特别在早期，压榨机常使用安全限度内的最高压力。以后由于发现了先将甘蔗破碎得较细碎，可以在较低的压力下达到相当高的抽出率，在提高破碎度的情况下压榨机所用压力有所降低。近年更发现了过高的压力可能是无效的(出现“虚功油压”)，甚至可能因压力过高导致重吸作用大幅度增强，蔗渣水分反而升高(出现“负功油压”)；而且使用高压有多种缺点，故降低了使用压力。