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中文名称: 月桂酸乙酯 98%,BR) 
英文名称: Ethyl laurate 
英文同义词: Ethyl laurinate;Ethyl n-dodecanoate;ethyl n-dodecanote;RARECHEM AL BI 0157;ETHYL LAURATE;ETHYL DODECANOATE;Ethyl dodeconoate;ETHYL DODECYLATE 
CAS号: 106-33-2 
分子式: C14H28O2 
分子量: 228.37 
EINECS号: 203-386-0 
相关类别: 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香料;酯类;芳烃;有机砌块;通用试剂;酯;其他生化试剂;香精香料 
Mol文件: 106-33-2.mol 
  
月桂酸乙酯 用途与合成方法 
含量分析 按酯测定法(OT-18)中的方法一测定。所取试样量为1.5g。计算中的当量因子(e)取114.2。
宜按GT-10-4中用非极性柱方法测定。 
毒性 Adl 0～1mg/kg(FAO/WHO，1994)。 
使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料1.7；冷饮3.7；糖果17；焙烤食品17；布丁类4.4；胶姆糖39；酒类3.0。
适度为限(FDA§172．515，2000)。 
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 
月桂酸乙酯 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量  
 
化学性质  无色至浅黄色、带花生香气的油状液体。
用途  用作气相色谱固定液、香精，也用于有机合成 
用途  GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制干酪、椰子、科涅克白兰地和坚果等型香精。亦为良好定香剂。 
用途  溶剂。也用作香精、香料、氨纶助剂及医药原料等的中间体。 
生产方法  由十二烷酰氯和乙醇，以镁为催化剂，在乙醚溶液中酯化而成。