常见问题

1，红豆饼核心粉是什么？和全粉有什么区别？为什么全粉要便宜很多？

答：其实核心粉也就是做饼皮用的主要原材料，由多种原料调配在一起，这样省去了其他原料的添加。全粉就是除了主要原材料，还把面粉也添加进去了。所以价格便宜。1公斤核心粉
    可以调配14公斤全粉

2. 做红豆饼一定要核心粉吗?用于不用有什么区别?

答：也不一定要用核心粉。因为不同配方所需要的原料都是不一样的，所以做出来的口感也不同，很多人做红豆饼都是买机器送的配方。那种就不需要核心粉。至于做得好不好，这个我
就不去评价了。
  

3，红豆饼核心粉是不是食品添加剂，对人健康有没有影响？

答：核心粉是食品添加剂，但都是些做糕点常用的，无任何化学添加剂。都是正规厂家生产的。请大家放心购买。

4，用了核心粉会不会成本很高？一个饼成本多少钱？

答：其实也高不了多少成本，哪怕不用核心粉，很多配方是需要添加其他原料，算在一起的话，并不会比买核心粉成本低，不同的配方用的原材料也是不一样的。核心粉本身就包含了多种主要
    原料，所以不需要额外去加入其他了，只需要加入最基本的水 面粉  鸡蛋  白糖  油 这些材料。一个饼的成本大概是5毛左右（小孔机器）大孔机器是6毛左右，具体根据不同口味，做饼
    的大小，当地原料的价格来算。

5，红豆饼卖多少合适？利润多少？
 
答：卖多少钱一个，主要根据当地消费能力，还有消费人群，小孔机器建议1.5元一个 大孔机器建议2元一个 5元3个。如果是商业街 消费能力高的情况下，每个饼的价格可以提高0.5元-1元。
   利润的话，一般都会有60%到70%

6，网上教技术能学会吗？能不能现场来你那里学习？

答：关于这个问题，网上是能学会的，如果说是新手，第一次做饼，可能刚开始会遇到一些问题，主要是做饼的方法不熟练 火候掌握不好，这都会导致饼做不出好的效果，可以给我发做饼图片，
看是哪里出现问题了，然后有针对性一步步教你怎么去做好，只要用心，一般都能学会，熟练程度需要以后慢慢去练习。 如果对自己没有信心，怕网上学不会，是可以来我这里
 亲自教。先品尝后学习，看看做的饼口味到底好不好。学会为止，而且保证做出来跟我效果是一样。回去就可以直接卖饼了，不用每天在家去练习。需要收取800元学费。（建议网上学习，这样减少些不必要的费用。其实只要熟练了，效果一样做得好）

关于技术：

  盛鑫为了能让全国朋友都能做到正宗好吃的红豆饼，不在去收学费，买机器都是免费去教的。包括馅的制作。本人2008年就开始做红豆饼，在国内算做得比较早，在2010年的时候，也在天涯帖子记录过我创业的经历，大家可以去看看就会对我有所了解，就知道现在买机器教技术值不值！百度搜（80后摆小吃摊的创业故事）

我公司专业生产销售燃气红豆饼机，本机是用上好的材质打造。9孔红豆饼机价格和质量也都是相辅相成的。32孔红豆饼机用起来比较方便，省时间也省人力，不管是商用还是小店用都很适合。安全美观，占地面积也不是很大，用起来安全可靠。
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红豆饼(车轮饼)起源
一，厨师先拿出一块生猪大油，用刀切成碎丁。又拿些碎冰糖块和绵白糖，再抓点金桔饼、糖桂花、核桃仁、瓜子仁、红绿丝等，与猪大油一起拌匀，作为车轮饼的馅心。接着，取精面粉，加水加油揉成"水油面"；再取精面粉，用纯油合成"油酥面"。然后将两种面分别揪成酒杯口大的剂子。二，将"水油面"擀成小碗口大的面皮，再把"油酥面"压在"水油面"皮上，卷成筒状，用刀从中间切为两段，垂直压扁。经分别揉搓成为一体后，再擀成薄片。这时两种面组合在一起，因油、水不相溶，界限分明，面皮上便呈现出波浪式的花纹。三，将馅心放置在两片面皮之间，合起来捏紧，再把周围捏出花边。四，锅中倒人适量的荤油，烧热后放人包好的车轮饼，炸至表面金黄，内里熟透，发出扑鼻香味时，即取出装盘。
这种饼，吃起来不但香酥脆甜，且有响声。有一位吃过车轮饼的顾客说："我到过西欧，到过美国，走遍东西南北，未见过比车轮饼味美的点心。可见它是精美绝伦的妙品。"车轮饼起于洋河，名声远扬。

关于它的历史，有一段有趣的传说：清乾隆年间，洋河古镇有一家小酒店。店主叫张善巧，大家公称他"巧师傅"；他的老伴，被人称为"巧大妈"；闺女被人称为"巧姑娘"。
巧师傅一家手艺高超，生意兴隆。地方乡亲送他一面"三巧酒店"招牌和一副对联。
上联是：善做淮北面点
下联是：巧作江南佳肴

有一年，乾隆皇帝下江南，路经桃源（今泗阳）县境。听说洋河古镇风景秀丽，又有美酒佳肴。遂和大学士纪晓岚乔装成商人，乘坐马车来到洋河。他们到了街头，一眼就见到了三巧酒店门上那副对联。乾隆帝颇为不悦："哼！乡村小店有多大能耐，竟敢夸此海口？就是寡人御膳厨，也不敢出此大言呀，真是狂妄之极！乾隆帝发话道："看你酒店不大，可是门口贴的那副对联口气不小啊！"巧师傅满脸堆笑："嘻嘻，门口对联是乡亲送的，您老不必介意!乾隆皇帝冷笑几声；"嘿嘿！今天不吃饭，照我的车轮形状做成饼；金黄酥甜咯吱响，好看好吃又好听……"纪晓岚接过话头："店家听了，你们既称为三巧，要运用巧手，精心制作，如能做好此饼，我家老爷重重有赏！"乾隆帝又接着补充道："如做不好此饼，我就要砸你招牌，撕你对联！"店家马上分工：巧大妈负责办馅心，巧师傅负责和面，巧姑娘负责擀面皮。不多会工夫，好看、好吃又好听的车轮饼，就在洋河镇诞生了。
乾隆帝板着脸，拿起筷子，夹着车轮饼左观右看，真是金黄溜圆，花纹绚丽，非常好看，找不出一点破绽。他轻轻咬了一口，只觉得甜酥松脆，满嘴流香，非常好吃，找不到丝毫缺陷；他又细细咀嚼，听听格吱格吱响，声音清脆，非常好听，找不出半点漏洞……
直到此时，乾隆帝才转怒为喜，从心里佩服三巧酒店"人巧心巧手巧，名不虚传"。他触景生情，诗兴大发。忙叫巧姑娘取来文房四宝，挥动御笔，龙飞风舞地题诗一道：
洋河有饼若车轮，
香脆酥甜妙化神。
莫道京华糕点好，
品来不及此奇珍。

一经御笔品题，顿时声价百倍。从此，"好看好吃又好听"的洋河车轮饼，代代相传，远近闻名了。后来经传人带到台湾却在台湾被发扬光大。目前，汀州车轮饼已经成为台湾最负盛名的小吃之一，无论什么时间，店前总会有人排队要买。
汀州街车轮饼的店面其实很小，也就是十来平米，有三个圆形大烤炉，每个烤炉约有二三十个饼模，阵仗还不错。工作人员共两人， 这儿的车轮饼一个10元新台币，只有传统的奶油与红豆两种口味。而车轮饼的外观很不起眼，不够细致，但饼的确比一般的大，拿在手里感觉挺实在，一口咬下去，内馅也十分饱满。