蒸饭柜的操作规程是怎样的？

首先第‘’一：进行业务和安全培训，学习蒸饭柜《使用说明书》，了解该蒸饭柜的基本结构，熟

练掌握操作规程，并严格按照操作规程进行操作。  

第二： 点火前检查各部件装置是否安全，检查所有阀门、附件是否正常,操作是否灵活、方便；检查各开孔是否严密，有无漏水、漏气现象；检查车体是否平稳；检查浮球阀运行是否正常；检查机体内水量是否足够；检查正常后放入饭盒，打开蒸饭柜柜门，将已装好米或面食的饭盒放进柜内，关好并锁紧柜门      

第三：点火时接通电源，调节火种阀，打开点火开关，看到柜内燃烧器火种燃烧后，打开主气阀开关和蒸饭柜火力调节阀即开始正常工作。火点燃后关闭点火开关和火种阀

第四：操作过程中应随时监测蒸饭柜各部件连接处有无漏水、漏气现象；观察燃烧情况是否良好；检查排烟和排汽是否正常；观察蒸发器有无破裂、漏水现象；设备房应随时保持通风良好，严禁干烧！    

第五：使用完毕后应及时关闭蒸饭柜供气阀及支气管阀门，并关闭总气阀，关闭电源   待焖15分钟左右便可打开蒸饭柜取出蒸好的米饭或面食 第六：停火时正常停火，若发现漏水、漏气、燃烧异常等非正常停火情况必须及时关闭气源，电源，待维修处理正常后方可运行

第七：当日使用蒸饭柜完毕后，必须将蒸发器内的水及污物排除干净，每周定期清洗水垢      随时保证设备干净，设备房应保持清洁、通畅。

蒸柜使用一段时间后，可能会出现从门缝漏气现象，轻微漏气属正

常现象，请放心使用。可自行松开门或锁座的安装固定螺丝，重新调整门和柜体的间隙即可解决。

每天放底水和定期除垢：采用电加热方式使用时，应在每天工作完

毕后，打开蒸柜前下底部的排水阀，放清底水。因蒸食品时清水被蒸发为蒸气，杂质会不断残留在水中，并不断积聚在电热管和浮球阀上，会引起干烧电热管和堵塞浮球阀的故障。如遇结垢，可用5%的柠檬酸溶液注入水箱内，加热煮沸15分钟，浸泡1小时，再煮沸15分钟后，清除水垢，排除污水，注入清水清洗几次即可。

注意事项及保养

1.必须保持水箱内有足够的水量，以免发生缺水故障(烧坏发热管)。

2.蒸柜装有重力或卸压阀，它是多余蒸汽和废气泄放的通道，切记不可随意加重压住或堵塞，应让其排气自如.若发现有卡堵，必须等卸压阀污物清除，恢复阀体内上下运动灵活自如才能使用。

3.保持蒸盒清洁，蒸盆不使用时，应分层叠放，保证蒸盆干燥，防止变形损坏。

4.给水阀门保持常开状态，同时，要经常按下浮球观察自来水压力与流量是否正常和畅通。

5.每天工作完毕后，应将内胆里的废水从蒸柜底部的排水阀放出，放清底水。

6.每周应检查柜内是否结垢，如遇结垢可用5%柠檬酸溶液注入水箱内加热煮沸10-15分钟，浸泡1小时，再煮沸10-15分钟，清除水垢，放出污水，注入清水清洁几次即可。