中国奶业经过10年超常规发展，使奶业总量翻了两番，至2006年中国已成为全球排行第三个产奶大国。中国虽是产奶大国，但它决不是产奶强国。我国的平均年单产水平连4吨/头也达不到，奶源质量也与发达国家相差一定的距离，人均牛奶消费也只有世界人均水平的四分之一。
据统计，2010-2013年中国进口量分别为1.59万吨、4.05万吨、9.38万吨、19.5万吨，近4年内进口增长率高居乳制品品类第一。
由此可见，中国人对乳制品的消费非常巨大，但人们对牛奶的认知非常有限，大多数人都认为进口常温奶要优于国内，其实不然。据调查，消费额占据市场90%左右，而国内截止至2014年只有20%。中国奶协乳制品工业委员会副主任顾佳升认为，巴氏鲜奶是中国奶业转型发展的一面旗帜，巴氏鲜奶龙头企业将大有作为，成为引领中国奶业走出灭顶之灾阴影的。
潍坊天天牧业管理咨询有限公司自2009年起，创立天天禾鲜奶吧加盟品牌，以巴氏鲜奶、酸奶为主打产品的鲜奶吧迅速在全国各地诞生，开始活跃在乳制品市场上。
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