沥青瓦又称多彩玻纤瓦，油毡瓦。名字起源于这种瓦所用的原料而不同。人类自古至今，屋面瓦历经变化。沥青瓦作为一种国内新型的屋面材料在国外已经有很长的历史。150年前，在北美地区就有人用沥青制的产品铺在斜屋顶上。
在美国，沥青瓦是用得最广的一种屋面产品，据资料称，美国每年沥青瓦的产量超过14亿平方米。但是要对产品进行区分常常很难，因为制造商不肯公开相关的技术信息
制度化管理的目的在于将餐厅内各部分组成一个有机的整体，而达成这一目的的关键在于监督和考核，才能把条纹落在实处。因此，制度化管理时要一丝不苟，执行和落实要一视同仁，监督不能厚此薄彼，“制度面前，人人平等”不能只是一句空话。很多小餐厅都是家族式管理，容易对亲友网开一面，对外聘人员却白班苛责，长此以往只会让有能力的人怨声载道。只有做到一碗水端平，然所有人都信服制度的严肃性，才能让大家都遵守，制度才能发挥威力。
国内服务员平均文化水平不是很高，这就更突出制度化管理的对餐饮发展的保障，以及其必要性。一个没有任何章法的餐企注定会在经营管理中破绽百出，更谈不上做强、做大。现如今，餐企服务水平的高低成为竞争中的决胜因素，只有做出适合自己的制度，餐饮效益才能真正体现。
在店内制度走上正轨的时候，餐企就可以推行自主管理了，“分权”和“放权”是餐饮人在运营中不可缺少的技巧。在管理餐厅服务人员的时候，如果能从他们放荡中，有限挑选出有管理能力的人员，经过培训或者一对一的帮助等方式，快速提高他们的组织和管理能力，那领班，经理等重任就可以下放了，若这些制度都能通过以身作则的执行，那整个餐饮人员都会按照要求。这样餐饮老板就不用事无巨细每日守在店内。当然，这些方式中，最重要的就是能让员工群体自发地实现自治，开展自我管理，这种内驱力的推动效果，可以更有效节省高层管理者的时间和精力，更好地投入到市场和未来规划中
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