英文名：Disodium stannous citrate    

又名：柠檬酸亚锡酸钠。 分子式：C6H6O8SnNa2；分子量：370.79。                                                 

性状：白色结晶。呈强还原性。易潮解，极易溶于水。易被氧化。有防腐蚀和护色作用。

限量：GB 2760-96：蘑菇及果蔬类罐头0.3g/kg；一般蘑菇涂料罐头，用量0.02%即可起到保护作用。一般涂料罐中加0.06%。 

用法：按比例直接添加到汤汁中溶解即可。         

含量：99.5%。