英文名：polylysine/ε-poly-L-lysine。 

分子式：(C6H12N2O)n；分子量：1500~3000。   含量：≥95% 

 规格：1~100 mgε-多聚赖氨酸是维氏配料推出的一种天然防腐剂，它是目前天然防腐剂中具有优良防腐性能的微生物类食品防腐剂。它是由25～30赖氨酸残基聚合而成，具有强烈的抑菌能力，可以作为防腐剂用于食品的保鲜。

用于：各种蛋制品、米饭、饮料、色拉、酱类、动物性蛋白、乳蛋白、糕点、面包、冰淇淋、奶油制品​​