英文名：Sodium cholate   又名：牛胆酸钠。　

分子式：C24H39NaＯ5；分子量：430.57。     

性状：淡黄色或黄绿色粉末；有新鲜胆汁臭，味初甜后苦；有引湿性。 溶于水和乙醇。自牛或猪胆中提取的胆汁酸盐的混合物。　PH值：6.3～7.0。制法：牛胆汁经浓缩后用乙醇萃取，再经蒸发而得牛胆提纯部分。　

用途:表面活性剂。利胆药原料。用于胆汁缺乏及胆囊炎等。

限量：GMP；干酪0.002％（FDA，§184.1560，2000）。　　　　

毒性：GRAS （FDA，§184.1560，2000）。​​​​​​