速冻冷库介绍：

速冻冷库是指食品迅速通过其最大冰晶生成区，当平均温度达到-18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是最大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到最大的可逆性。库温一般为-22～-25℃.

速冻冷库适用范围：
农产品精深加工厂,食品流通和物流仓库,食品速冻加工厂,屠宰加工厂（鸡、牛、猪等）,水产品速冻加工,调理食品冷冻冷藏加工厂。

速冻冷库的特点：
1.库体采用硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔热夹芯板，用高压发泡工艺一次灌注成型，可制成各种长度、规格，以满足广大用户的不同要求。其特点为：隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。冷库面板种类有：彩塑钢、盐化钢、不锈钢、压花铝等。
2、冷库采用先进的微电脑控制系统和先进的控制方法，液晶显示库内温度、开机时间、化霜时间、风机延时时间、报警指示和各项技术参数。操作简单，用户使用非常方便。
3、冷库的机组均选用进口的国际知名品牌，低耗高能。
4、冷库的外形尺寸、库温可根据用户的具体要求量身定做。最大限度的满足用户的需要。

速冻冷库优点：      

(1) 避免在细胞之间生成大的冰晶体   

(2) 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少  

(3) 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到最低程度。    (4) 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应   

(5) 食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产 速冻冷库机组与特点 速冻机组