课程详情介绍：

　　卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、白卤类;川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的。

　　川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的。

　　优势而历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制(加热)与调味二者于一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以自产生便得到很多朋友的热情追捧，特别是一些不会做菜的家庭主妇。他的特点十分明显。

　　适合人群：下岗工人，小成本创业人群，刚入社会想自己创业的大学生，夫妻档创业者，开小吃店想进行小吃口味升级的，西安秦创小吃培训学校将是您不悔的选择。

　　学习时间：2-7天

　　上课时间：上午:9:00-12:00，下午:14:00-17:00

　　西安小吃培训品种：卤菜

　　卤菜培训内容：

　　一、选料精，配方独特。

　　二、甜咸适口，南北皆宜;

　　三、讲究原汁原味，在卤制过程中绝不加入任何化学原料或添加剂;

　　四、火候足、下料狠，菜肴软火巴，易消化。卤菜的颜色均是通过火候来控制的，所以卤菜的色泽自然干净，一看就能吊起人们的胃口;

　　五、高蛋白低脂肪，营养丰富。卤菜在卤制过程中一定先要去血水、退脂，因此卤菜一点也不油腻，也从不粘手。

　　西安小吃培训热线：029-62397432 网址：www.029qcxc.com

　　地址：西安市未央区方新村盛龙广场B座六单元2008室