杏仁脱皮机采用湿法工艺，专门用来脱花生米、蚕豆、杏仁的（也称脱膜）专用设备。广泛用于油炸花生米、着味花生米、花生大豆蛋白奶粉、花生大豆杏仁酱菜、八宝粥、杏仁露、杏仁罐头、油炸蚕豆等产品的前期脱衣（皮）处理。该机的独特之处在于它脱衣率高，脱衣后的成品不破碎，色泽光亮，表面不褐变，蛋白质不变性。脱衣（皮）的同时，皮米自动分离，效益高，易操作。