小型薯类制粉设备科学使用及保养技术

严格控制清水用量是薯类制粉加工中的一项不可忽视的重要流程和环节。清水用量过大或过小都会直接影响薯类淀粉的产量和品质，加工时，鲜薯与清水的重量比在 1：4左右、浆液的浓度一般以3-5波美度之间为宜（可用波美度计进行检测）；制粉作业前，应先将清洗机加满水，打开喷淋水管，然后才能启动磨浆分离机、刨碎分离机和组合筛，打开供水开关供水，开动浆液泵和清洗机。待全部设备开动后，将浸泡好的薯块不断地加入到清洗机内。机组正常工作时，操作人员应加强巡视和检查，以便能及时发现和排除故障。清洗机水箱中的水应根据情况按时更换。

马铃薯淀粉的好处

马铃薯变性淀粉糊化温度低，可降低高温引起的营养与风味损失；气味温和，不会影响产品原有的风味；透明度高，可赋予酱料良好的外观形态；经筛选的小颗粒产品可提供非常光洁的表面。同时马铃薯变性淀粉具有良好的抗老化、抗剪切、抗高温和低PH值等特性，能够效地防止酱料产品的沉凝和脱水现象，在一定程度上可增加乳化效果。在酱料产品中，马铃薯变性淀粉不仅可作为增稠剂使用，同时也提供给产品特定的组织结构和口感。特殊的马铃薯变性淀粉还可用于改善酱油的流变性，以增强酱料的附着性和挂壁感。

大川牌薯类粉碎分离机安装说明

1、在任何形式下安装，都应使整机平稳，倾斜角度不大于10摄氏度。

2、同四轮拖拉机安装配套使用，支架安装在机头大架处，调整后。金库螺栓，纺织整机工作振动。

3、地式安装，一定要固定好底脚支架，使该机平稳。

4、Ⅰ型皮带轮同动力机皮带轮连接采用2根B型三角带，调至最佳状态。Ⅱ型采用2根A型三角带，调至最佳状态。