外观与性状： 无色粘稠液体 无气味， 有暖甜味 能吸潮。

相对密度（水=1）： 1.26331（20℃）

相对蒸气密度（空气=1）： 3.1

粘度（20℃）：1412mPa.s （25℃）:945mPa.s

表面张力（20℃） :63.3 mN/m

饱和蒸气压（kPa）： 0.4（20℃）

体积膨胀系数/K-1： 0.000615

溶解性： 可混溶于乙醇，与水混溶，不溶于、、，，油类。 可溶解某些。[2] 

结构简式：CH₂－CH－CH₂
　　∣ ∣ ∣
　　OH OH OH

健康危害： 食用对人体无毒。 对眼睛、皮肤没刺激作用。