市场上的瓶装白酒有很多，随着各种瓶装假酒的报道越来越多，喜欢喝酒和体会自己酿酒乐趣的人也越来越多，家庭散酒的需求就这样产生了。今天，我为大家介绍一下家庭酿酒的酿酒技术。
一、 材料。
家庭酿酒需要的材料并不多：.准备酿酒的粮食。所有的粮食和含有淀粉和糖分的水果都可以酿酒，除了常见的大米、糯米、玉米、高粱、小麦等，其它的比如香蕉，柿子，桃子等也都可以酿酒。
二、粮食的预处理。如果是粮食的话呢，首先就要把粮食浸泡24小时左右，让粮食吸收足够的水分，然后把粮食煮熟或者蒸熟。怎么把粮食熟化不重要，重要的是无论是煮还是蒸，都要把粮食彻底的熟化。如果是水果的话呢，就是要把水果洗净、去皮，然后捣碎成浆状。水果不需要煮熟或者蒸熟，都是特殊的水果需要用温水浸泡以便去除果皮的涩味，比如柿子，浸泡去除涩味的时间大概也是24小时左右。
三、.下曲。下曲的意思就是按照一定的比例在粮食中加入酒曲搅拌均匀，市面上的酒曲比列通常为千分之五到千分之十左右，我们操作的酒源酒曲用量是千分之六。也就是100市斤蒸熟或者煮熟的粮食按照6市两的比例加酒曲。如果是水果酿酒，就直接在水果浆液中加入酒曲。下酒曲的温度也很重要，不同的酒曲适应的温度范围不同，常见的是26至35度数。
四、发酵。加入酒曲搅拌均匀之后，将已经拌入酒曲的粮食或者水果浆液放入容器中，然后用塑料纸或者保鲜膜密封，加盖。整个操作过程中都要防止杂菌进入，操作的容器要用开水消毒。
五.蒸馏酒。蒸酒有些地方叫做烤酒或者烧酒，pyyiben.com各地的称呼不同，再此不一一赘述。容器中的粮食或者水果，在经过一段时间发酵之后就会产生很浓的酒香味，这时就可以蒸馏酒了。具体的时间是，粮食酒10天左右，水果酒5天左右。如果比较繁忙，错过一段时间也可以，酒是时间越长酒越是香。
蒸酒的具体做法是把发酵好的粮食或者水果放入酿酒设备，在沼气或者液化气灶上加热，在冷却器中加入水。一段时间之后就可以看到清纯的酒从冷却器的出酒口出来了。接酒的容器可以用桶或者酒罐等都可以。查看唐三镜小型酿酒设备
俗话说得好：“丰产靠酒曲，丰收靠设备”，新工艺酿酒虽然简单易懂，但关键还是靠现代的设备先进才能达到这样的高效率，有人说酿酒技术是主打，实际上结合现代的先进设备，技术也只能作为其中之一，因为跟唐三镜酿酒公司合作，公司会把所有散酒、瓶装酒、家乡特色酒的步骤操作书给客户，而大家也不需要死记硬背的去记住这些配方，想做什么样的酒，按照我们的配方去做即可。
就像现在我们所使用的手机一样，我们不需要知道里面的软件是怎么开发出来的，但我们不需要学习什么，就知道怎么去使用，如今唐三镜新式蒸酒机已经是领先的先进设备，行业的佼佼者，下面酿酒技术培训赖燕老师给大家来介绍一下唐三镜的散酒酿酒设备。
唐三镜小型家庭酿酒机采用生料免蒸煮技术，免除了传统酿酒的繁琐工序，高效节能，快速省时。生产过程中，酒度在30～80度之间可自由调控掌握，其一次性产出的优质白酒，品质醇、口感好。用该机酿酒效益可观：生产成本为1.6元/公斤，市场售价5～8元/公斤，增值3～5倍；如结合酒糟养猪，利润更可观。
蒸酒设备的性能特点有以下：
1.设备先进采用优质加厚型304不锈钢制造，环保节能，经久耐用；
2.产酒率高：每一百斤大米可产50度白酒90斤左右（玉米、高粱产50度酒70斤以上）；
3.品质好：克服了酒质浑浊、邪杂味高、容易上头等缺点；
4.工艺简单：原料不需蒸煮，一人即可生产，大大节省了成本。
唐三镜酒械是一家专业推广小本投资创业致富项目并且传授酿酒养猪技术的公司，主要学习技术有：大米酒、稻谷酒、玉米酒、高粱酒、五粮酒、各种低、中、高档瓶装酒，红薯酒、各种水果酒、快速药酒、甜酒酿造等等！还有利用酒糟配制各种养殖饲料技术，酒糟液做饮料、果冻、奶茶、黄酒、酱油、醋、桂花陈酒等技术全都是免费教授！
欢迎全国各地的朋友加盟唐三镜
运用生料酿酒液态法酿造出的白酒，保持了传统白酒固有的特色，酒液澄清透明，口味醇正，西南地区白酒顾客喜欢泸香型酒，对其他香型白酒不习惯，东北和华北地区的白酒顾客喜欢汾香型酒，认为其他香型酒含杂质过多，不喜欢，因此，生产不同香型的白酒，而采用生料液态法是一个可按不同要求调整香型的新工艺，随着市场经济的发展，生料液态酿造白酒的这些优势会得到充分发挥，在中国白酒市场上唱主角。
近几年，酿酒行业可以如火如荼地发展，酿酒工艺技术也得到了全所未有的提升。相比之前的传统酿酒工艺的费时、费力、费资源的缺点而言，新工艺酿酒技术更提倡“生态、安全、低耗、循环”，从根本上完善了白酒酿造工艺，对于白酒行业而言可谓一大革新。
联系人：唐三镜酿酒师赖燕 QQ :3467982109
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