几乎所有的“蚝客”都爱吃南非生蚝。由于环礁湖（奈斯纳泻湖）和印度洋的交汇，造就了当地无污染的水质和特有的优越环境，让南非生蚝成为全球数一数二的美味。南非生蚝属于深海蚝，丰腴饱满 南非蚝肉质属于丰腴型,蚝肉呈淡淡的牛奶白,口感肥美鲜甜,且有淡淡的奶油味，蚝肉是淡淡的牛奶白，口感也隐约透着奶油味。味道简单，海水味不太重，没有一丝一毫的腥味，入口是果木的清甜，且肉质肥美，吃起来相当过瘾。