野兔是指兔属下的动物及粗毛兔属与岩兔属中四个物种的合称。俗称兔子，(Rabbit)；抗逆性、适应性强，耐粗放饲养，在-20℃—40℃下均能正常生长，全国各地都可饲养。对饲养条件要求不高，兔舍可以利用旧房、仓库，也可在野外圈养。兔子饲料以青草为主，精料为辅，在青草资源丰富地区，一人拔草可养500只，饲养一只2.5公斤的兔子，仅需成本10元以内。因野兔主食天然的牧草，无污染，肉质鲜美、野味浓又是无公害的绿色保健食品，倍受消费者青睐。

兔子是一种皮、毛、肉兼用的特种经济动物。以兔皮为代表的动物毛皮成为市场新热点：一是国内消费和出口加工需求旺盛，我国作为服装生产加工和出口大国，兔皮可以取代部分珍贵的野生动物的毛皮，经过鞣制可加工成各式长短裘皮大衣、帽子、室内挂毯等裘皮产品，畅销国内外市场；二是兔皮衣服成本低；三是境外重要产区的欧洲兔皮加工能力十分有限，只能向发展中国家转移，作为加工能力和市场销售巨大的中国成为主要方向之一。​

　养殖兔子，不仅能满足市场的需求，而且对保护野生资源、维持生态平衡有着十分重要的意义，其经济效益和社会效益显著。尤其是我国加入世贸组织后，出口范围扩大，销售渠道增多，市场潜力巨大，兔肉将成为对外出口的畜禽主打产品之一，其市场前景十分看好，兔子养殖必将成为城乡人们投资新热点。​