洗碗机是自动清洗碗、筷、盘、碟、刀、叉等餐具的设备，按结构可分为箱式和传送式两大类。洗碗机为餐厅、宾馆、机关单位食堂的炊事人员减轻了劳动强度，提高了工作效率，增进清洁卫生。按用途：分为商用洗碗机和家用洗碗机。按结构：分为台式、柜式及水槽一体式。
洗碗机申请欧盟CE认证需符合低电压指令LVD 2014/35/EU及电磁兼容指令EMC2014/30/EU，适用标准主要有EN 60335-1，EN 60335-2-58，EN55014-1等。
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