分子式 C12H22O11 分子量 342.30

性状：白色无臭结晶。味甜。有遮避后苦的作用。吸水性弱，不潮解。溶于水。

制法：是以高纯度低聚麦芽糖IMO--900为原料应用先进的氢化技术和精制离交技术而生产的高质量、高纯度功能性糖醇，又名还原低聚异麦芽糖，兼备功能性低聚糖和低热量糖醇的甜味剂的双重优点。

生理学特性：

1、促进人体双岐杆菌显著增殖，达80--100倍；

2、不易消化，热量很低，食用后血糖不升高；

3、难龋齿；

4、改善便秘；

5、减少肠道有毒发酵特质，防止肠癌。

用途：甜味剂。作为双歧因子和低热甜味剂，应用在糖果、巧克力、饮料、酸奶、果汁、果酱、糕点、冰淇淋和酒类等食品，既可提高食品的质量和口感，又能增加食品的保健功效。