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千张是指用原料黄豆除渣、点脑做出的产品，直接可以食用，通常情况下各地叫法不一，如东北称干豆腐、湖北湖南称千张、百叶；安徽、江苏称豆腐皮等等。
千张机使用流程：黄豆浸泡→磨浆→煮浆→成型→压皮→剥布→成型

第一类大型号的仿手工千张机器：【相对厚一点的皮子2mm以上的】
FD-A型(3个点脑桶、自动输脑机、主机、压皮机、剥皮机,2个压皮箱，2卷布，主机升降顶为液压自动升降顶）
FD-B型(主机升降顶改为新一代液压自动升降机，自动化程度高，操作更方便，不易烧电机，其余同A型机）
FD-C型(2个压皮机、3个压皮箱，3卷布300米，其余配套同FD-A型机)
FD-D型（新一代液压自动升降顶，2个压皮机，3个压皮箱，3卷布300米，其余配套同FD-A型机?）
这款仿手工千张机器长度仅为1.5米，单层往复式同步铺布系统，自动调整包布的速度，智能化，傻瓜式操作。自动点脑、自动上脑、自动泼制、自动控制，自动压榨、自动扒皮、晾皮、卷布等配置更实现了一键式控制。

第二类小型号的仿手工千张机器：【一般做2mm以下的皮子】
DP-4-A型机：主机位四辊，免漆板包装，剥皮机一个棍，共五个辊，均为碳钢，压皮机，压皮箱为碳钢
DP-4-B型机：主机为不锈钢包装，免漆板包装，剥皮机一个棍，共五个辊，均为碳钢，压皮机，压皮箱为碳钢
DP-5-C型机：主机为五辊，增加一个调节辊，做出的千张厚薄更均匀，免漆板包装，剥皮机一个辊，共六个辊，均为碳钢，电动压皮机，压皮箱为碳钢。

这款小型仿手工千张机器长度仅为2.7米，系国内最短机型，双层折叠链条传动，容易操作生产，厚薄宽窄均可调节自如！

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