鸡蛋孵化过程中还要注意湿度，胚胎发育的适宜相对湿度40-70%。通气是供给胚胎氧气，整个孵化期总耗氧量为4一4.5立方分米，排出二氧化碳为4立方分米。翻蛋在孵化器孵化每1-2小时转蛋一次，土法孵化一般3-4小时一次。到18日龄时停止转蛋进行移盘，等待鸡苗出壳。凉蛋通常在孵化第7天以后进行，方法是使室温置于25℃左右，将孵化器门打开，让胚胎温度下降至30-33℃后，再关上孵箱门，继续孵化。一般情况下，温度正常不需要凉蛋。

衡量孵化效果的六项指标

(1)  受精率（%）：   受精率（%）=(受精蛋数/入孵蛋数) ×100   受精蛋数包括死精蛋和活胚蛋，受精率一般应达92%以上。

(2) 早期死胚率（%）：   早期死胚率（%）=（死胚数/受精蛋数）×100   通常统计头照(5胚龄)时的死胚数，正常水平为1-2.5%。

(3) 受精蛋孵化率（%）   受精蛋孵化率（%）=（出壳的全部鸡苗数/受精蛋数）×100   出壳鸡苗数包括健雏、弱、残和死雏。高水平达92%以上。此项是衡量孵化效果的主要指标。

(4) 入孵蛋孵化率（%）　入孵蛋孵化率（%）=（出壳的全部鸡苗数/入孵蛋数）×100 　高水平达到87%以上，该项反映种鸡繁殖场及孵化场的综合水平。

(5) 健雏率（%）　健雏率（%）=（健雏数/出壳的全部雏数）×100   高水平应98%以上，孵化场多以售出鸡苗视为健雏。

(6) 死胎率（%）　死胎率（%）=（死胎蛋数/受精蛋数）×100 　死胎蛋一般指出雏结束后扫盘时的未出壳的种蛋。　除上述几项指标外，还可以统计受精蛋健雏孵化率、入孵蛋健雏孵化率。  

贵妇鸡的孵化技术

孵化方法 可用人工孵化，也可用母鸡代孵。人工孵化用的孵化器，要先消毒，然后放进种蛋。孵化期为21～22天，种蛋人孵后的前19天，孵化器内的温度应保持在37.8℃左右，相对湿度保持在60%—65%，第20～21天温度为37℃左右，相对湿度应增加到65%—70%，目的是防止雏鸡绒毛粘壳，影响出雏。 孵化 人孵后的前19天，每隔2小时翻一次蛋，每次翻蛋度数为90度。19天后将胚蛋移入出雏器内，此时应停止翻蛋。孵化中后期，胚胎发育加快，产热量增多，使孵化器内温度增高，为排除多余热量，可进行晾蛋。如遇停电而出现超温时应晾蛋，每次晾蛋10～15分钟，一般晾至蛋温度降至32～33℃便可。 在孵化期间，一般照蛋两次，第一次在入孵后7天，主要拣出无精蛋、死胚蛋；第二次在人孵后的14天，拣出死胚蛋。孵化19天后落盘（将胚蛋由蛋盘移到出雏盘），把种蛋送到出雏器孵化，温度为37℃，此时水盘可适当加水，使温度适当提高。孵化正常时，一般21天开始喙壳,22天全部出壳，23天清扫出雏器。