关于酒店酒店用品中不锈钢餐具的挑选？

不锈钢餐具上印有“13-0”、“18-0”、“18-8”三种代号的是用不锈钢生产的餐具，代号前面的数字表示含铬量，后面的数字则代表镍含量，铬是使产品不生锈的材料，而镍是耐腐蚀材料。如“13-0”即含铬13%，不含镍。

不锈钢餐具的优点很多，最重要的就是含有大量的Cr（铬）Ni（镍）合金元素，防止了与食物中的酸碱物质发生反应，也避免了一般铁器生锈后特殊的铁腥味，而且不会摔碎、寿命长。表面明亮也漂亮。清洗也省心，不怕磕碰。

要说不锈钢餐具的缺点，应该不多。充其量是没有瓷器那样多姿多彩。西安新厨酒店用公司为您服务！

酒店用品酒店厨房设备包括哪些？

厨房用具主要包括以下5大类：

储藏用具，分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

洗涤用具，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

第三类是调理用具，主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。

第四类是烹调用具，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程，电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭。

第五类是进餐用具，主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。

酒店用品西餐厅不锈钢餐具的选择

现在西餐流行全球，西餐餐具也是推陈出新。目前，开发可以抗菌的西餐餐具成为厂商研发和市场需求的主流，我国的生产企业也颇有建树。其中，西安新厨酒店用品销售的系列餐具就已经全部采用了全材料不锈钢原材料打造，具有持久、优良的抗菌性能，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等杀灭率均在99%以上，即使磨损也能保持良好抗菌性能

酒店用品采购中，西餐厅的不锈钢餐具主要是主餐刀，主餐叉，主餐勺，甜品刀，甜品叉，甜品勺，牛排刀，汤勺，牛油刀，咖啡勺，鱼刀，鱼叉等。主要的就是这些吧，当然还有一些吃雪芭的雪糕专用勺，还有吃蜗牛的夹子和小叉！