本机适用于温度在0℃左右的缓化肉的切丁、切条，同时也能满足萝卜、土豆等块状蔬菜的切丁需求，是食品加工行业少有的一机多用设备。该机吸取了国外同类产品的先进技术，结合我国的实际情况研制而成的，具有性能可靠、外形大方美观、生产效率高，价格低干国外同类产品的优点。机架外壳全部采用SUS304不锈钢制造，对食品无污染。刀片采用优质合金钢制造，刀刃锋利，切丁可靠。
步进或产品的传送、和切刀同步，行走系统和切刀转速可以无级调速。
电器部分防护等级不低于IP65，绝缘等级不低于B级。
具有原料肉操作平台，操作更加方便、省力。
机器核心部件，切块驱动系统密封严紧，防水。
压缩盖与传统的盖子不同，它做曲线运动，而不是直线。这也是实现单手操作的必备条件。
模块化的刀具组合，可方便的拆装。
动力液压系统(DHS)可提高切割质量，同时避免机器过热，对不同操作提供能量，从而保存了能量。减少了热污染,避免细菌繁衍。
切丁、切丝机结构紧凑，采用优化卫生设计，
机壳，切割刀栅均采用不锈钢材料制成，
切刀采用双刃切削，工作效率高，
切割的肉丁规格小3mm，大30mm。
调整厚度切割旋纽，可对推杆进行无级调速，以满足不同切割厚度的要求。
采用了预压力设计，保证在切割过程中肉丁块状均匀。
单刃切割时，肉料推杆作步进运动，保证切割尺寸正确。
本机可适应-5℃至常温肉料正常切割。
是肉食品加工中的必备的设备。
用途：能将-3－4摄示度的冻肉一次性切成肉丁
