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烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”，是烤鱼界的一次新变革。现在提到“烤鱼”大多指“川味烤鱼”。发源于重庆巫溪，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。仟佰味烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，烤、涮、煲、煮，一鱼多吃，随你选，有你定。
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采用特殊秘制配方的同时结合国内传统制作工艺，精选多种中草药及各种调料，经科学方法调制而成，口味独特，醇浓绵厚，回味无穷。口味多样：泡椒味、豆豉味、香辣味、椒香味、葱烧味、蚝油味、尖椒味、酱香味、鲍汁味、三鲜、麻辣等十几种味道。并且，人们在吃鱼的时候还可以像涮火锅一样，在汤锅中加入新鲜的羊肉、蔬菜、豆制品等，放在汤中煮煮或直接沾着烤鱼的汤汁吃，味道更具特色。 加上特色精品菜系以及美味的特色小吃，一年四季无淡季，经营利润颇高。
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市场优势：
1、烤鱼相比于其他快餐是非常占有优势的，它的主攻时间一般是下午和晚上，所以避开了竞争时间段，赢得了利润。
2、无需大厨，操作简单，5分钟出餐，全套工艺标准化操作，节约成本。
3、经营灵活，定位清晰，无论是商业街、步行街、大学城还是居民楼附近皆可开店。
4、总部有资深运营团队、培训师为加盟店全力打造360度的扶持，让您成为行业专家。 效益分析：（以麻辣涮烤鱼为例）按照每店10桌计算，每天翻台3-4次，4人一桌，可以烤制3斤的鲫鱼，按照济南价格每斤售价28元以上，每条鱼是84元左右，再加上其他涮菜以及酒水，每桌最低保守消费150元以上，利润大约85元，每桌每天创造的效益是350元，10桌就是3500元的利润。
仟佰味麻辣涮烤鱼系列技术培训费是2880元， 专业技术培训，手把手教学，没有时间限制，包教包会。活动期间学两项技术赠送两项技术一起学习。
学习全套麻辣涮烤鱼系列制作技术，亲手操作，包教包会，学会为止。总部提供技术资料、加盟授权铜牌、员工服装、店面形象设计光盘、店面选址方案和营销方案。
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