相对低糖的柔软吐司----牛奶吐司
自从学会烘焙以后家里早餐的面包，吐司之类都不再买外边的，都是自己亲自做，因为自己动手就可以选择一些更适合家人健康的配方，比如低糖低热量，或则加入了粗粮的等 等，现在更多的朋友也愿意自己动手，给家人做有爱的的面包。
这款牛奶吐司，加了大量的冰牛奶，砂糖和黄油的量都很少，但是做出来的吐司很柔软，质地也很细腻。相对于其它的加入大量砂糖和黄油的吐司配方，这款还算是低油低热量的。原方是平顶吐司，我没加盖，烤成山形。成品出来还比较满意。
原料：
高粉250g，糖20g，盐3g，奶粉10克（没加）、酵母3克、冰牛奶186g，黄油20g（加了16克）。
装饰：
少量蛋液。
做法：
1、原料备用。
2、将原料除黄油外倒入厨师机。
3、揉成均匀的面团后，加入软化的黄油。
4、继续揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。收圆基础发酵。
5、发酵至两倍以上大小。
6、取出排气分成三等份，滚圆后松弛15分钟。
7、松弛后的面团擀成长舌形，然后卷起。
8、再松弛15分钟后，第二次擀卷，等距离排入吐司盒中。
9、最后发酵至8-9分满。
10、均匀的刷上一层蛋液。
11、烤箱预热180℃，下层，上下火。（我用的是ACA/北美电器 GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)
12、35分钟左右，出炉后立即脱模，在烤网上晾凉即可。（为防止上色过重，可以中途盖上锡纸。）
黑芝麻吐司
用料
面粉（新良） 250g
鸡蛋 50g
糖 30g
盐 3g
黄油 20g
奶粉 10g
牛奶 110g
黑芝麻 26g
酵母 3g
做法
1.先上一张完整的吐司图 烤吐司面包我还是更喜欢加盖烤 不用害怕上面烤太厉害了 因为家用烤箱真的不大啊.
2.把（除盐、黄油）之外的材料投入厨师机，开始搅拌..... 20分钟
3.当面揉到扩展阶段 开始放入盐 和室温下软化好的黄油 揉到出膜 ，开始在室温下发酵 按气温调节 一般夏天一个小时之内就发好了 用手指沾上面粉 在圆鼓鼓的面团上 戳一个洞 不回缩不下塌就表示好了。面团不要发酵过头 否则二发就发不起来 夏天酵母不宜多放 会容易发过头 烤完吃起来就像一个大馒头......
4.把面粉分成三份 用擀面杖排出里面的空气 擀成牛舌状 放在保鲜膜下面 松弛十分钟 重新擀成牛舌状 卷成卷 ，放入吐司盒 进行第二次发酵 发酵到九分满 盖上吐司盒 烤箱200度预热10分钟 烘烤35分钟 叮........ 拿出吐司 把面包倒在烤架上椋至手温 放入保鲜袋 。这样保存的面包会更松软哦
5.赶紧试试吧......
美味早餐DIY——蜂蜜厚多士
原料：港式牛油吐司半个（市售成品），蜂蜜25-30克，黄油30克，冰欺凌一盒（品牌不限，口味不限）
烘烤温度及时间：上下火中下层170-180度12-15分钟
制作过程：
1）：黄油与蜂蜜混合后隔水加热混合均匀
2）：吐司去掉顶端厚皮，切取一半使用
3）：用刀在土司内四周切下（距壁边约0.8cm）
4）：将中间的吐司软心挖出，横切成三层
5）：每层再横竖切三刀分成9块（三层共计27块）
6）：将切好的面包块码放回吐司中，每码放一层，就用刷子刷一层蜂蜜黄油混合液
7）：依次码放好后最后在表面刷上一层蜂蜜黄油混合液
8）：然后放入烤盘，入烤箱烘烤，上下火170度，烤15分钟
9）：取出，按照个人口味，放上冰激凌球
