中文名称 碳酸氢钠 
英文名称 Sodium bicarbonate 
中文别名 重碳酸钠;小苏打;培碱;酸式碳酸钠 
CAS RN 144-55-8 
EINECS号 205-633-8 
分 子 式 NaHCO3 
分 子 量 84.01 
性状白色粉末或不透明单斜晶系细微结晶。无臭，味咸。
熔点 >300 °C 沸点 851°C 
密度 2.16 g/mL at 25 °C(lit.) 
用　　途 用于食品、医药、电影制片、鞣革、选矿、冶金、纤维、橡胶等工业，也可作洗涤剂、灭火剂,用作食品工业的发酵剂，汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂用作分析试剂，还用于无机合成和制药工业用于治疗酸血症用作食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。可直接用作制药工业的原料。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理、纤维、橡胶及农业浸种等。同时还用作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂、浴用剂等。碱性剂：膨松剂。常与碳酸氢铵配制膨松剂用于饼干、糕点。在小麦粉中的添加量20g./kg 

去除冰箱冷藏室和冷冻室的异味

用开口的容器,里面装约二杯的小苏打,放在冰箱冷藏室和冷冻室中(置于中间较后方),就可消除冰箱中的异味.最好每三个月就换新鲜的小苏打.