茯砖茶能在泾阳筑制延续近千年,自然有其历史的必然。
“金花菌”孢子是原茶自身就带有的,为什么在其他地方长不出来,而到泾阳就长出来呢?一是泾阳的水质,酸碱度和水中的矿物质适宜“金花菌”生长发育的条件需求。二是泾阳地处关中平原腹地,位于冶峪河和泾河两河下游之间,北有嵯峨、北仲两座山系,南有终南山,地势低洼,形成了一种既具有关中气候特点又具有湿地气候特征的独特自然环境。这一独有气候条件,恰好适宜“金花菌”生长、发育、繁殖。三是技术因素,也是人为因素。
汉朝时,泾阳已成为南茶西运的集散地和中转站。北宋神宗熙宁年(约1068年)茯茶在泾阳问世,当时还是散茯茶。后来南茶西运到泾阳后,为减少体积,方便运输,用手工加工筑制成块状,明洪武元年(约在1068年)茯砖茶在泾阳出现。南茶在泾阳加工制作二次发酵过程中,茶品中生长繁殖了一种有益菌,俗称“金花”。现代生物学上定名为“冠突散囊菌”。
冠突散囊菌能抑制人体内的病毒,并能有效阻断人体致癌性亚硝基化合物的形成。冠突散囊菌极大地提高了原茶的功效和品质。
我们都知道丝绸之路,那我们知道古代丝绸之路外销的主要货物有哪些吗?主要有丝绸,瓷器和茶叶。 可见茶叶自古以来就被人们所喜爱。那么我们的泾阳茯砖茶是否也曾沿袭着丝绸之路远销国外呢?
从泾阳的地理位置来看,它处于南茶北上的必经之地。主要盛产黑毛茶。而那时的远销国外的茶叶主要就是以泾阳茯砖茶为主。所以,泾阳茯砖茶也被人们誉为“中国古丝绸之路上的神秘之茶”。