美上美膳食管理告诉您吃火锅的营养搭配

●主食、肉类同时吃    

    人们在吃火锅时往往会忘记主食，或者在肉残汤浓的时候才下一点面条、小饺子或年糕片。这种做法的结果就是肉类吃得过量，淀粉严重不足，体内产生大量废物。范志红说，正确的做法是在开始吃肉时便吃少量淀粉类食物，一则帮助控制食量，二则保护胃肠健康，同时有益营养平衡。

    同时要注意的是，宴会上的主食几乎都以高脂肪为特色。如北京人喜欢吃油酥烧饼、麻酱火烧，南方人喜欢精致的小点心。在已经摄入大量肉类之后，这些食品就显得十分多余。相比之下，不含脂肪的小馒头、杂面条等更为健康。若在涮肉时已经放了马铃薯、甘薯、粉丝等配料，已经获得了足够的淀粉，就不一定吃主食了。

哪些食物在营养界称王称霸

补水之王——黄瓜

夏季干燥，需要补水。黄瓜的水分含量高高达96.7%，是所有食物中是最.高的，它还有除热、利水、解毒的功效，是夏季补水养生的最.佳食物。

补锌之王——牡蛎

牡蛎，又称为“海里的牛奶”。其富含大量蛋白质和人体所缺的锌。每百克的牡蛎中锌元素高达13.2毫克，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。

东莞市美上美膳食管理服务有限公司是经营承包工厂、学校、企事业单位食堂，粮油、蔬菜、肉菜配送以及厨房设计与制造的综合性专业服务公司。

美上美膳食提醒您如何按年龄选食谱

美上美膳食公司认为：根据年龄大小调配膳食结构，有助提高人体健康水平。

10 -25 岁。有许多年青人在这个时期，不注意膳食调配，喝酒太多，睡眠太少，过于忙碌。殊不知，此时正是调节膳食、保养身体的理想时期，还是为中老年健康打基础的关键时期。

25 一35 岁。这段时期宜多吃乳制品、豆类、绿叶蔬菜和干果，以减少患骨质疏松症的危险。膳食中含有丰富的锌、硒、维生素E 和C ，可改善你的生殖能力。而想要怀孕的妇女应少饮酒，少喝咖啡；对怀孕的妇女来说，含钙等丰富的鱼如沙丁鱼，则是维生素D 、脂肪酸和其他营养的一个良好来源。

35 一45 岁。人到这个年龄，新陈代谢率开始放慢，此期应少食高糖、低营养的食物，如甜点心、沙拉、动物脂肪和糖果。应食用各种干果、杂粮，大豆、新鲜水果等。

45 一60 岁。要合理膳食，并针对某些疾病控制膳食。如高血压，要少吃盐，多食富钾食物，如干杏、豆类和干果。在膳食中增加水果和蔬菜的数量，减少各种肉类的摄人，脂肪的摄人量也要降低30 ％左右。

60 岁以上。老年人需要较少的热能，老年妇女需要的铁也少了。大多数老年人需要维生素，食用脂肪、蛋白质、碳水化合物的比率同成年人一样。

65 岁以上。缺少镁和钾，有的老年人还缺少维生素C 、? 胡萝卜素和B 类维生素。这个年龄段的人容易得心血管病及中风。因此，应多食含有丰富抗氧化物的膳食，以便把这些疾病的危险率减少到最.低程度，如水果、蔬菜、植物油，鱼和低脂肪类动物

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