羊肉粉是贵州省的民间小吃，是当今大多数人早午餐的。羊肉粉已有300余年制作历史。西南各地均有产羊肉粉，唯有贵州羊肉粉驰名。贵州的大街小巷 ，羊肉粉馆食客之多首屈一指。“获中华名小吃”、“西南最佳美食”“地方非物质文化遗产名录”等称号。

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兴义羊肉粉培训课程内容：

1.全面介绍羊肉粉基本知识，包括历史，流传，特色特点。

2.认识羊肉粉的各种药材，配料，设备，制作工序

3.如何制作羊肉粉美味高汤

4.羊肉粉酱料炒法

5.如何制作，包谷粥、白粥，白粥，泡菜，折耳根、酸萝卜等

6.如何制作清汤与红烧羊肉粉

7.打粉是如何放各种配料

7.整只羊如何处理（仅高级班）