葡萄酒在酿造过程当中采用什么容器?有什么作用?
普通的葡萄酒大多数采用的是不锈钢罐。但是顶级的葡萄酒一般都是采用橡木酒桶。葡萄酒在桶中培养时,氧气能缓缓渗入桶内,能使在发酵过程的酒进行温和、适度的氧化,即可达到柔化酒中丹宁的效果,也可使酒醒在酝酿的过程当中更趋稳定。
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