签香源砂锅串串起源于以前的四川茶马古道—雅安。这一带由于山高路险，茶马背夫自然是少不了的风景，他们在背货之余，在青衣江江边上拾上几块石头，支起瓦罐，舀上几瓢江水，撸上把开柴生炎，在瓦罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭，这是签香源串串香的起源。后来，城边上的小贩见这种涮烫方式有利可图，便将菜品和炉具加以改造起业，签香源渐渐从崎岖古道上进了城。古蜀雅安城内的饭馆把这种饮食方式店堂化起来，签香源串串就在这时开始发展起来，到了当代，更是因为方便、自助、快捷的优点迅速名扬大江南北，成为了大众喜闻乐见的美食。

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       成都一味珍馐餐饮管理有限公司，地处文荟路钱江丽坊，55人，占地850平米。成都一味珍馐餐饮管理公司旗下主营签香源砂锅串串香。公司下属部门有：

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财务部：负责平常收支财务管理和工资发放
行政人事部：负责人力招聘、协调
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