排骨米饭技术要数山东青岛的排骨米饭出名，老滋味排骨米饭秉承青岛秘方排骨米饭传统的制作工艺和配方，在多位餐饮技术精英不断的摸索研究、反复实践、潜心研发下形成了具有鲜明个性，独有风格和特殊韵味的排骨米饭。使得排骨米饭在传统的基础上更加精进，将青岛秘方排骨米饭这一中餐瑰宝发挥到极致，在面市短短数年之间红透大江南北，顾客接踵而来，流连忘返。
学习老滋味排骨米饭技术是大众消费，经营氛围以时尚为主，让人在依稀的记忆中体悟传统美食带来的美妙感觉的同时，享受时尚给人们带来的品牌的亲和力。借鉴主题餐厅的经营特点，融入现代化的中式快餐操作模式，批量制作，快捷出餐。装修简约明快，时尚而有张力，力求效益化。
排骨米饭技术厨房采用通透式设计，明档方式。顾客在档口前交费取餐，自助式服务。由于产品是提前预制的，所以一般点餐，交费，取餐的时间不会超过三分钟。
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