【醒发箱认准旭众商标，全国上门服务内蒙古包子馒头发酵机】价格_厂家

醒发箱认准旭众商标，全国上门服务内蒙古包子馒头发酵机

不限

￥2250

中国呼和浩特

产品属性

图文详情

品牌推荐

品牌

旭众牌

型号

二十四层

类型

面包醒发机

加工定制

否

生产速度

二十四层kg/h

功率

2.6kW

电源电压

220V

适用范围

面包房

外形尺寸

1010*710*1550mm

重量

70kg

木架

包装

不锈钢

材质

双开门

规格

物流/自提

发货方式

现金

交易方式

醒发箱认准旭众商标，全国上门服务内蒙古面包醒发箱包子馒头发酵机
本蒸笼醒发箱采用全不锈钢制成，利用电热管通过自动调节使箱内热水加热，产生大量水蒸汽。使箱内湿度达80-85%，可将温度自动控制在35-40℃之间，形成适合发酵环境，并增设加温干烧管及发热片，保持箱内温度以及把水珠加热雾化，使发酵过程达到最佳效果，是糕点生产配套的理想设备。
蒸饭柜
多功能普通型蒸饭车箱内蒸汽扩散快,热效率高，(食品)受热均匀，节约能耗，工作效率高等优点。深受宾馆、饭店、厂矿、机关食堂、部队、大专院校等单位的欢迎。
该产品结构上全部采用进口优质不锈钢板制造，造型美观、清洁卫生。
广州旭众食品机械有限公司是国内zui大的食品机械生产厂家，从台湾、国外引进先进技术，结合中国的工艺研发出的机器才是zui适合我们中国大部分大中小型企业与想要创业的个体户的机器，旭众牌食品加工机械采用优质不锈钢制造，机器结构简单，任何人在经过师傅指导后均可熟练操作，机器价格实惠，维修方便，让您用的放心，赚得轻松，让您无后顾之忧。
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公司地址：内蒙古呼和浩特市赛罕区金桥开发区华清苑1012号
呼和浩特旭众承诺：
技术上：不断创新，力求高科技与高品位。
工艺上：精益求精，突破传统，力争卓越品质。
管理上：追求国际化管理概念。
服务上：“客户至上”的原则。
旭众的宣言：我们每天追求进步。
发酵箱又名醒发箱。发酵箱的箱体大都是不锈钢制成的，由密封的外框、活动门、不锈钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成。发酵箱的工作原理，是靠电热管将水槽内的水加热蒸发，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀。如发酵面包面团时，一般是先将发酵箱调节到设定的温度后方可进行发酵。发酵箱型号很多，大小也不尽相同。
醒发的目的，是使面团重新产气，蓬松，以得到制成成品所需的体积，并使面包成品有较好的食用品质。因为面团经过整形操作后，尤其是经压片、卷折、压平后，面团内的大部分气体以被赶出，面筋也失去原有柔软性而显得硬、脆、故若此时立即进炉烘烤，面包体积必然是体积小，内部组织粗糙，颗粒紧密，且顶部会形成一层壳。所以要做出体积大，组织好的面包，必须使整形后的面包进行醒发，从新再产生气体，使面筋柔软，得到大小适当的体积。
醒发的温度范围，一般控制在35—38度，（丹麦类除外），温度太高，面团内外的温差较大，使面团的醒发不均匀，导致面包成品内部组织不一致，有的地方颗粒好，有的地方却很粗。同时，过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度，过快，而造成表面结皮，而温度太低，醒发时间过长，会造成内部颗粒粗。
通常醒发湿度为80-85%左右，湿度太大，烤出面包颜色深，表皮韧性过大，出现气泡，影响外观及食用质量，湿度太小，面团易结皮，表皮失去了弹性，影响面包进炉膨胀，且表皮色浅，欠缺光泽，有许多斑点。（但85%湿度并未到100%结水珠之程度），而是一种类似浓缩的感觉。
电动包子醒发机面包发酵机