产品关键词概述：猪皮研磨乳化机 猪皮研磨分散机 猪皮胶体磨 猪皮研磨机 德国研磨乳化机 IKN猪皮研磨乳化机 猪皮浆料均质机 胶原蛋白均质机
技术及价格请来电：曹小勇 13795214885 QQ：2294898886，公司有样机可供客户购前实验，欢迎广大客户来我司参观指导！
猪皮简述：
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。
猪皮对人体的营养价值：
猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。生物研究发现:胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。细胞结合水量明显减少， 人体就会发生"脱水"现象，轻则使皮肤干燥、脱屑，失去弹性，皱纹横生，重则影响生命。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
乳化猪皮的应用主要体现在：
(1)肉制品中的应用。乳化猪皮含有丰富的胶原蛋白，具有增强弹性的作用，广泛 用于肉类制品的加工，也可以代替脂肪，既提高品质，又降低成本。
(2)速冻制品中的应用。乳化猪皮在常温下呈糊状，可以和其它配料任意混合；在 蒸煮时呈液体状，具有灌汤的效果；由于出品率高，成本低，可以大幅降低速冻水饺、包子的 成本。用量：馅重的15%〜30%。
3)胶冻类产品中的应用。利用乳化猪皮，直接加入其它调味料，配料如蔬菜、肉丁 等，可以加工出各种胶冻状食品。
但是在猪皮深加工利用过程中，存在一下以下几个缺陷：a、结构特殊，使得猪皮韧 性极大，难以破碎；b、加热后颜色暗黄、臭味难闻；影响了猪皮的深加工利用。C、猪皮中蛋 白质的主要成分为胶原蛋白，该种蛋白不能在水或盐溶液中溶解析出，加工性能较差，难以 直接利用。
(1)对原料猪皮进行预处理；
(2)配置浓度在2〜3%之间的乳酸溶液，加入冰块，在0〜4°C的条件下将猪皮在
乳酸溶液中腌制M〜48小时；
(3)将腌制后的猪皮依次进行清洗、浸泡、漂洗；
(4)乳化：首先慢速斩拌2-4分钟，转数2000转/min，然后再进行快速斩拌7_10
分钟，转数5000转/min，使猪皮完全乳化；过程中逐渐添加冰片以控制猪皮温度，要求乳化 猪皮出机温度彡15°C ；
我国乳化机在品种上比较齐全，但规格不够完善;主机产品发展较好，但辅助机械仍较为落后;且高端产品、自动化产品不足，乳化机比例低。我国乳化机行业大部分企业仍为国有企业，受国有体制的制约，机制不灵活，整体发展速度和新产品开发速度偏慢。我国乳化机产品精度、可靠性、稳定性有待进一步提高。国内外行业竞争进一步加剧。
IKN研磨乳化机简述：
IKN高速乳化机主要用于中等粘度的物料，可靠性、经济性、多用途这三方面是乳化剂快速受到客户青睐的重要原因。随着市场对产品的要求越来越高，客户对乳化机也提出了更高的要求，传统的高速乳化机也就满足不了高性能的产品需求。为此我们在传统高速分散机的基础上开发出了可在真空状态下操作的高速乳化机。是目前市场上最佳的乳化机，她具有真空操作的特点，同时在真空状态下能上、下运动，在配以真空操作的刮壁器，能说物料在较短的时间内达到优秀的搅拌效果。改机型特别适合用于粘度较高的产品，如颜料等。
不同应用工艺对于高速乳化机的配置、结合乳化要求选择有所不同，为进一步提高生产效率，客户往往需要再不停机的情况下连续生产。IKN乳化机采用模块化方式制造，有多种机型配置供选择，适用于众多的生产加工，可确保最大的效率和灵活性。
从设备角度来分析，影响乳化效果因素有以下几点：
1.乳化头的形式（批次式和连续式）（连续式比批次式要好）
2.乳化头的剪切速率，（越大效果越好）
3.乳化头的齿形结构（分为初齿、中齿、细齿、超细齿、越细齿效果越好）
4.物料在分散墙体的停留时间、乳化时间（可以看作同等电机，流量越小效果越好）
5.循环次数（越多效果越好，到设备的期限就不能再好了。）
线速度的计算：
剪切速率的定义是两表面之间液体层的相对速率。
剪切速率 (s-1)
= v 速率 (m/s)
g 定-转子 间距 (m)
由上可知，剪切速率取决于以下因素：
转子的线速率
在这种请况下两表面间的距离为转子-定子 间距。
IKN 定-转子的间距范围为 0.2
~ 0.4 mm
速率V= 3.14 X D（转子直径）X 转速 RPM
/ 60
所以转速和分散头结构是影响分散的一个最重要因素，超高速分散均质分散机的高转速和剪切率对于获得超细微悬浮液是最重要的
公司有样机可供客户实验，欢迎广大客户来我司参观指导！，我司有着丰富的经验，跟常州、无锡、长春、宁波、潍坊、深圳、厦门、东莞等地大型生产企业有着深度合作。技术及价格咨询请来电：曹经理 13795214885 QQ 2294898886
