蔬果类烘干房主要用于烘干高水分的黄瓜、茄子、莴苣、苹果、草莓等果物，适合水果蔬菜食品生产专业户使用。干燥速率快，处理量大，烘干处理后的粮食作物形状色泽优质，易于存放，不损失物料原有的营养物质和口感，具有杀菌的作用，更加健康卫生，节约能源，安装操作简单。我们公司蔬果烘干机的选用针对蔬果的理化特性，可采用ZYD/ZYM型多功能烘干机。 ZYD/ZYM多功能烘干机是综合了国内外多种烘干设备的优点设计而成的，经长期生产实践证明，该机工艺先进、结构合理、干燥质量好、耗能低、投资少、适应性强，能干燥高水分的黄瓜、茄子、莴苣、苹果、草莓等果物。
一、ZYD/ZYM型蔬果烘干机采用卧式烘干工艺
该机为循环作业，主要由电控系统、加热系统、循环系统、热风系统、进料系统等部分组成。该机在很大程度上解决了传统烘干效率慢的问题和烘干成本高的难题。在烘干效率慢和烘干成本高的背景下，烘干温度在100度以下的条件下，选择卧式烘干工艺将是企业的一个首选方向。
目前，卧式烘干工艺在众多行业中逐步得到了应用。比如：烟草行业的烟草烘干，食品行业的淀粉、米粉烘干，物料表面油漆的烘干，烘干温度在100度以下的物料烘干等。卧式烘干工艺正朝着提高干燥温度，开发新型卧式烘干工艺系统，及卧式烘干工艺的自动控制技术等方面发展，卧式烘干工艺将降低能源消耗和提高产品质量两者完美统一起来的技术将给干燥行业带来重大的技术革命。
二、ZYD/ZYM烘干机加热方式分为电加热和煤加热两种
1.电加热烘干机
电加热ZYD烘干机是用电直接加热导热油，达到需用温度后热循环泵开启，使导热油进入分布均匀的导热油管内，通过导热油管把热量传递给被烘物料。同时热风系统中的风机开启，通过风管吹向被烘物料，加快水份蒸发速率和湿气排出速率。
电加热ZYD烘干机外壳由钢板冲压折制、焊接成型，外壳表面采用高强度的静电喷塑涂装处理，漆膜光滑牢固。工作室采用碳钢板或不锈钢板折制焊接而成，工作室与外壳之间填充保温棉。工作室的内部放有试品搁板，用来放置各种试验物品，工作室外壁的四周装有云母加热器。门封条采用硅橡胶条密封，箱门上设有可供观察用的视镜。电加热ZYD烘干机的抽空与充气均由电磁阀控制，电器箱在箱体的左侧或下部，电器箱的前面板上装有真空表、温控仪表及控制开关等,电器箱内装有电器元件。
干燥箱执行JB/T5520—91标准，最高工作温度为200℃、250℃、300℃，工作室容积多种的系列产品。可供各种试品烘焙、干燥、热处理及其他加热，工业上或实验室均可使用(但不能将带发挥的物品置入干燥箱，以免引起爆炸)。干燥箱工作室内借冷热空气之比重促成对流，同时干燥箱工作室内装有鼓风机，促成空气对流，使室内温度更加均匀。
2、煤加热烘干机
ZYM烘干机热源采用燃煤热风炉，工作原理是高效热风炉产生的纯净热空气，通过风机引入烘干机内部的热风管，均匀的吹向被烘干物料，使物料受热的同时加快水分的蒸发速率。