自动炒制机技术特点说明

本自动炒制机具有自动翻炒和倾斜出锅两大特点。搅拌翻炒是菜肴制作的一项关健技术，也是厨师们辛苦的一项作业。特别是快餐工厂和较大的食堂。由于烹饪量相当大，这就更加加大了厨师们的劳动强度。为了适应餐饮业发展需要，并把厨师们从繁重的体力劳动中解放出来，我公司在燃气自动搅拌炒锅的基础上开发出此新产品。

该机具有以下特点：

1、由于锅沿水平轴旋转，由锅里的三个搅拌手拨动菜肴刮上抛上的运动，这就从根本上解决了燃气自动搅拌锅存在的搅拌不均的问题。机械自动翻炒，若觉得翻炒频率低，还可以通过变频器调速，以提高旋转锅的转速进而提高翻炒频率。转速因不同菜肴而相应设定。

2、由于机械自动翻炒，而且搅拌均匀，就可以增加每锅投料量，减少每天的锅数（此设备每台相当于4台∮1000大锅灶量，并减少操作3人），从而减少辅助时间，提高生产率，降低能耗，节省了能源。

3、锅的表面采用特氟龙工艺，因为这种材料与物体的摩擦极小，烹调的菜肴不易粘附，锅的清洗十分方便。

4、此锅为可倾斜式，它的作用是使旋转的锅口上下摆动，便于倒出菜肴。其转动是由操作人员摆动手轮，达到上下倾斜的目的.手轮带有自锁装置，可防止误操作带来的损失。

众多方面的特点，能广泛适用于餐饮、机关、部队、学校快餐、厂矿等单位，使得本自动炒制机成为炒锅类设备的更新换代的产品。

5、自动炒制机锅体与火焰接触面大达到3.5m2，大大增加了热交换的效率,节能效果明显。

6、本产品还具有对炒豆芽、炒面、炒饼等很不好翻炒均匀的菜肴有明显的优点。