简介

沙蒿子胶：是一种功能性高吸水植物树脂胶，可在水溶液中极限溶涨近千倍，形成强韧的结缔状凝体，是面粉食品的天然增筋粘结剂，且能耐强碱、强酸和高温、溶液粘度、溶解透明度、发泡性、成膜性、增稠稳定性更具有实用性，是非常理想的天然面粉增筋剂，广泛用于面食品及饮食加工业中

用途

1用途功能

    沙蒿胶黏度大（1%水溶液达9000Pa·s）为的1800倍。不溶于水，但可均匀分散于水，吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。

  用途 增稠剂、面团调节剂（加0.2%，面团拉伸强度提高1～2倍）；保水剂；；稳定剂；成膜剂、胶凝剂。

 沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力，在水中形成粘稠而滑腻的胶凝体，具有良好的保水性、成膜性，在及等面团和面糊中能显著改善其延展性，增强筋力。

2 配比用量

沙蒿胶用于饺子粉、挂面、杂粮面、方便面，最大使用量为0.3g/kg；火腿肠，0.5g/kg。

 黏度大（1%水溶液达9000Pa·s）为的1800倍。不溶于水，但可均匀分散于水，吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。

 沙蒿胶用途 增稠剂、面团调节剂（加0.2%，面团拉伸强度提高1～2倍）；保水剂；；稳定剂；成膜剂、胶凝剂。