和面机的清洗保养：1.在使用和面机中经常检查各部件紧固件，如有松动及时紧固；

2.和面机齿轮啮合区采用润滑脂润滑，每半月加油一次，轴承座内有粉末冶金轴瓦，每班必须向轴承座上的油杯注油两次，否则轴与轴瓦胶合后果自负；

3.和面时面粉的加入量不应超过面桶容量，以免烧坏电机；

4.如发现面团有油污，应及时检修，更换油封。

5.和面机使用完后应及时进行清洗，以免影响再次使用；

6.清洗时面桶内加水高度不应超过轴的最低点，以防止水从面桶侧板的轴孔溢出或流入侧板夹层中影响使用寿命；

7.本和面机为防滴型器具，禁止用喷水管清洗。

HWT和面机广泛应用于单位食堂、食品加工厂、烧饼店、大饼店、面包房、油条店、等面食加工行业。

HWT系列和面机是面食加工过程中的主要设备之一，它是将面粉与水（有时加入食用油、食糖以及其他事物和食物添加剂）混合制成面团。和面机的应用能明显减轻劳动强度，提高效率。

HWT和面机具有适应性强、结构紧凑、密封性好、和面均匀、倒面方便、能耗小、噪音小等特点

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结构特征
　　15、25、50、50IV、75、100型和面机主要有机架、面斗、操纵机构、传动机构等几部分组成，手动翻斗，倒顺开关直接控制电动机正反转，操作方便，15、25、50、50IV、75、100型和面机采用电机内置式结构，占用空间小，结构紧凑。
　　和面机是面食加工的主要设备，它主要用于将面粉与水按1：0.38-0.45的比例，根据用户的加工工艺要求（有时加食用油、食糖及其它食物和食品添加剂）混合制成面团，也可用与其它同类物料的搅拌和混合。广泛适用于食堂、饭店及面食加工单位的面食加工，是替代手工，降低劳动强度，满足饮食卫生要求的理想设备。
　　工作原理： 面粉在搅拌器的搅动下均匀地与水混合，首先，形成胶体状态的不规则小团粒，进而小团粒互相粘合，逐渐形成一些零散的大团块，随着搅拌器对面团连续进行剪切、折叠、压延、拉伸及揉合等一系列作用，和制成表面光滑、具有一定弹性、韧性及延伸的理想面团。
　　特点： 济南南泽机械有限公司是国内技术领先的食品炊具机械制造商，南泽机械生产多款不同型号的和面机，我公司生产的HWT系列和面机具有适应性强、结构紧凑、密封性好、和面均匀、倒面方便等特点。HWY系列和面机搅缸采用桨叶式结构，大大降低了电机的功率。具有耗电少，噪音小等特点。它广泛应用于宾馆，酒店，食品加工厂等各饮食单位。
　　和面机在使用中应注意事项：
　　(1)操作人员要穿好劳动保护用品，扎紧袖口、衣角，要干净利落不准有绳头出现，头发须盘入工作帽。
　　(2)开车前检查电器各部分是否绝缘良好，电机接地是否可靠。严禁用湿手按开关按钮。有问题请电工处理。
　　(3)按和面机规定一次和面量投入干面粉，不准超负荷运传。
　　(4)按照和面机维护要求定期加油。
　　(5)在和面时，应盖好箱盖。切勿将手或其他硬物伸人面斗内，以免发生危险事故。
　　(6)取面时必须断电，待停止搅拌后将机壳歪倒后再取，一次取不净要用刀割下后，再去点车，不准一人取面另一人点车。
　　(7)运转时不得触动转动部件，发现异声、松动、杂物、震动等不正常时，应停车检查、维修。 

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