梅菜扣肉和笋干红烧肉内含丰富的蛋白质、氨基酸、有机铁等，易于消化吸收并能改善缺铁性贫血。经过烹调后，有着浓郁的香味可提高食欲。客家美食底蕴丰厚，也是吃货们的找寻目标。客家美食喜好以民间的食材为主，因此客家人勤俭朴实的饮食文化也常常是现代人所青睐的一部分。
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