火焰直接加热：根据不同的燃料，如柴油、天然气、城市煤气、液化气等，选用世界著名厂商生产的燃烧器，接通电源即可实现炉膛内自动喷火。

2、  升温快、温度高：炉膛内温度可高达1000℃以上，完全达到“炸”“炒”效果。不生产夹生不熟、口感油腻、腥气一位等现象。

3、  结构特殊的搅拌装置，可保证物料混合均匀，不沾锅，便于清洗。

4、  采用中空式自动测温，温度自行设定，液晶显示，限温报警。

5、  燃料燃烧充分，壁面设有保温层，节能环保。

6、  导热油间接加热锅，温度控制方便，连续作业节省能源，对粘度到的物料有效防止糊锅现象。