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乙酸铵，结构简式CH3COONH4，又称醋酸铵。白色三角晶体，分析试剂、肉类防腐剂。
中文名 乙酸铵
外文名 ammonium acetate
化学名称：CH3COONH4
分子量：77.08
CAS：631-61-8
密 度 1.17
熔点（℃） 112
产品参数
参数名称 试剂级 医药级
外观 合格 合格
含量 ≥99.0 ≥98.0
澄清度测试 合格 合格
水不溶物 % ≤0.002 ≤0.005
氯化物 % ≤0.001 ≤0.003
硫酸盐 % ≤0.005 ≤0.005
磷酸盐 % ≤0.0002 ≤0.0005
镁 % ≤0.0002 ≤0.0005
铝 % ≤0.0005 ≤0.001
钙 % ≤0.002 ≤0.005
铁 % ≤0.0002 ≤0.0005
铜 % ≤0.0005 ≤0.001
铅 % ≤0.0005 ≤0.001
性状：有乙酸气味的白色三角晶体。溶于水和乙醇，水溶液显中性！是强电解质，在水中完全电离。
用途：用作分析试剂、肉类防腐剂，也用作制药等。还可以作为缓冲剂和提供乙酸根配件。
包装：25kg纸塑复合袋
储运：应注意包装完整，密封，防止破漏。
由乙酸和氨气反应制得，有机盐。
干燥的时候使用的是甲苯回流，利用共沸原理出水，除去甲苯用油泵抽干
在无水乙酸下重结晶两次，然后再真空干燥箱下100度干燥24小时。
用油泵旋转蒸发，水浴温度65度即能得到晶体。
在水溶液中会发生微弱水解，并且生成的两种产物对于水解是相互促进的
NH4++CH3COO-+H2O===可逆===NH3·H2O+CH3COOH
