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是一种专门用来生产蛋卷的一种食品机械设备，蛋卷机还有家用蛋卷机、电动蛋卷机和燃气蛋卷机之分。
使用生产出的蛋卷酥脆可口、色泽均匀，使用起来干净又卫生。 蛋卷机加热的温度可自行调节、用料量也可根据自己所以进行调节。 在制作的过程中，可跟剧客户的要求来跟换卷棒的长度。制作出客户所需的长度。 机器使用起来方便简单易清洁，而且不会生锈。 机器占地面积较小，移动起来也非常方便。
的操作方法：
1、首先将奶油加热到溶解。
2、再加入筛过的糖粉及香草粉拌匀。
3、蛋打散加入拌匀的奶油糖粉中再以打蛋器搅拌均匀。
4、最后加入低筋面粉搅拌至没有粉粒状。
5、用汤匙舀取少许面糊取好间隔(间隔要稍大些)。
6、平均放置雪糕皮机上。
7、再利用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状。
8、放入已预热的雪糕皮机上，烤制饼皮变成黄褐色，有点微微焦黄。
9、戴上棉质手套趁热将饼乾翻面(表面朝下)。
10、将饼趁热卷起等到定型后再放开即成。
清洁保养方法：
1、雪糕皮机应放置在平稳的地方，左右离不燃物10cm以上，背面离不燃物20cm以上。
2、雪糕皮机开机前应检查电气元件连接是否牢固，安全接地是否可靠。
3、本产品在运输过程中一定要注意轻拿轻放，不可倒置，应放在干燥处。
4、使用过程中，如果出现过程，应及时停机检查，确认设备正常方可工作。
5、清洁保养前应切断电源方可进行清洗保养。
6、每天结束工作后，用不含腐蚀性清洁剂的湿毛巾，清洁擦拭炉体表面。
7、本产品严禁用水直接冲洗，更不能浸在水中进行清洗，否则会破坏机器的电气性能，容易发生安全事故。
